Овощи, запеченные в духовке

Баклажаны и кабачки с сыром, запеченные в духовке

Лето  и осень богаты различными овощами.   И мы с удовольствием используем их в пищу  и в свежем, и разных других видах: тушеные, отварные, соленые, квашенные, жареные и,  конечно же, запеченные.

Причем, соотношение вкуса и полезности у овощей запеченных  в духовке , видимо, самое оптимальное.  Ведь овощи, запеченные  в духовке  с сыром — это  всегда необыкновенно вкусно! Баклажаны и кабачки -особенно запеченные с сыром в духовке.

 К тому же,  применение специй помогает раскрыть  и подчеркнуть глубину вкуса   этого блюда.

Да  и   запекать овощи намного полезнее  чем жарить.  Рецепт приготовления  очень прост, но это не мешает блюду быть вкусным.

Для приготовления понадобится:

баклажаны     1-2 шт.,

кабачки             1-2 шт.,

помидоры         3-4 шт.,

сыр                  70-100 г,

растительное масло    2-3 ст.л.,

специи (соль, молотый черный перец, молотый кориандр, чили, горчица, имбирь, чеснок, асафетида  или любые другие — по вкусу)

Приготовление:

Баклажаны и кабачки нужно выбирать молодые, еще недозрелые, с небольшим количеством семян. Помидоры лучше брать спелые. 

 Баклажаны и кабачки нарезать «колесами» толщиной 0.5-1 см.

Нарезанные баклажаны  положить в холодную соленую воду на 20-30 мин. чтобы ушла горечь.  Если баклажаны совсем молодые — это делать необязательно.

Сложить баклажаны в отдельную посуду, сбрызнуть их растительным маслом и хорошо перемешать.

Лист (форму) слегка смазать растительным маслом.

Выложить рядами овощи в следующем порядке: баклажаны-помидоры-кабачки-помидоры -баклажаны … и т.д.

……………………………………..

Слегка посолить, добавить чеснок и другие предпочитаемые вами специи, посыпать сверху тертым сыром.  Сыр можно выбирать любой. Очень хорошо подходит сыр моцарелла.

Сверху  добавить немного    майонеза.  Можно его заменить небольшим количеством растительного масла, смешанного  с лимонным соком.  Или вообще обойтись без майонеза.   Баклажаны и кабачки, запеченные в духовке, получаются вкусными при любом варианте.

Запекать овощи в духовке  25-35 минут при t= 180°-200°.

Это блюдо —  овощи  запеченные с сыром в духовке — можно подавать и горячим,  и холодным.

 Такие овощи замечательно подойдут  как гарнир к  мясному блюду.   Их успешно можно использовать как холодную закуску.

 Скорее всего, вам понравятся оба варианта. Ведь запеченные овощи с сыром   не только вкусны, но и полезны.

Приятного аппетита! 

Попробуйте   и другой вариант  запекания  баклажанов:  в виде веера  или «Хвост Жар-птицы»  Это тоже просто и вкусно!

Можно приготовить немного иначе.  Смотрите  это короткое видео:

……

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ ВИДЕОКАНАЛ!

А вот и еще один вариант  вкусного блюда:  фаршированные овощами баклажаны, запеченные в духовке.  Обязательно попробуйте: это просто и вкусно!

Если у вас есть дополнения, замечания,  вопросы — давайте это обсудим.